In diesem Kurs lernen Sie verschiedene Teig- und Brotsorten kennen. Sie erfahren, wie Frischhefe und Trockenhefe sowie Sauerteig als Triebmittel wirken und den Geschmack beeinflussen.
Durch praktische Übungen üben Sie das Kneten, die Gehzeiten und das Backen, um Brot mit perfekter Kruste und Krume herzustellen. Am Ende können Sie verschiedene Brotsorten selbstständig backen.

Lernziele:
Verständnis für verschiedene Teig- und Brotsorten entwickeln
- Unterschiede zwischen Frischhefe, Trockenhefe und Sauerteig kennen und anwenden
- Grundlagen der Teigverarbeitung, Gehzeiten und Backtechniken erlernen
- Eigenständig verschiedene Brotsorten backen können

Zielgruppe: Erwachsene mit Spaß am Backen

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